【作り方】

1. 小鍋に熱湯と紅茶、千切りにしたしょうがを加えて３～４分煮出します。
2. 牛乳を加え、再び温まったら火を止めて、茶こしでこし、コーボンマーベルを加えてできあがりです。お好みでシナモンを振ってお召し上がりください。

【作り方】

1. 小鍋に赤ワインと水を入れて火にかけます。温まったらレモン汁とコーボンマーベル（またはコーボン）を加え、火を止めたら出来上がり。
   ※材料をマグカップなどに入れ、電子レンジで温めるとより簡単にできます。

【作り方】

1. ティーポットにコーボンマーベル・チューブ入りしょうが・粉末シナモンを入れ、お湯を注いだらよく混ぜます。
2. カップに注ぎ、仕上げにバニラエッセンスを加えて完成です。

【作り方】

1. 材料をコップに入れて混ぜたら出来上がりです。

【作り方】

1. 材料をコップに入れて混ぜたら出来上がりです。

【作り方】

1. 黒酢・コーボンマーベル（またはコーボン）をグラスに入れて合わせたら、炭酸水を注ぎ入れ、よく混ぜてできあがりです。

【作り方】

1. 小松菜を良く水洗いして、適当な大きさに切ります。
2. すべての材料をミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌したら出来上がりです。

【作り方】

1. にんじん・りんごは良く水洗いして、皮ごと適当な大きさに切ります。しょうがは細かく切っておきます。
2. すべての材料をミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌したら出来上がりです。
   ※材料は皮ごと使うのがおすすめですが、皮をむいても構いません。

【作り方】

1. キャベツは良く水洗いして、適当な大きさに切ります。
2. すべての材料をミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌したら出来上がりです。

【作り方】

1. 全ての材料をミキサーに入れなめらかになるまでかくはんしたら出来上がりです。

【作り方】

1. コーボンを炭酸水で割り、スプーンをさして、手早く混ぜると、泡立ってビールみたいなドリンクの出来上がり♪

【作り方】

1. 果物をひと口大に切り、コーボンマーベル（またはコーボン）で和えたら出来上がりです。

【作り方】

1. 清潔な容器に豆乳と豆乳ヨーグルトを入れ、40℃位で約6時間温めると豆乳ヨーグルトの出来上がり。
2. りんごはすりおろしておきます。
3. 器に(1)の豆乳ヨーグルト適量を盛り、(2)とコーボンを加えてお召し上がりください。

【作り方】

1. 皮をむきすりおろしたしょうがを鍋に入れ、そこにコーボンを加えて10分程煮つめます。
2. 水気が少なくなったら火からおろします。お好みで仕上げにコーボン発酵料理用を加えて混ぜます。ビンなどに入れて保存してください。

※ペーストは、生姜焼きや煮物などにも使えます。

【作り方】

1. 長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
2. 小鍋にしょうが・にんにくと調味料全てを要れ、中火にかけます。
3. 煮立ってきたら長ネギを加え、再び沸騰したら火を止めて出来上がりです。

【作り方】

1. 材料全部をよく混ぜて出来上がりです。

野菜や海藻を和えたり、焼き野菜・焼き肉にかけたりしてお使いください。
写真では、食べやすい大きさに切ったねぎをオーブントースターで15分ほど焼き、酢みそをかけています。

【作り方】

1. 米なすは縦割りにして、火が通りやすいように切れ目を入れます。コーボン発酵料理用を溶かした水に20分位漬け、あく抜きをした後、水気を取り180℃の油で揚げます。
2. コーボンみそ・コーボン・酒・だし汁をよく混ぜて火にかけ、照りが出てきたら火からおろします。これをなすにかけ、その上に炒りゴマをふりかけたら出来上がりです。

【作り方】

1. きゅうりと長ねぎは長さ5cm位の千切り、レタスは細切り、三つ葉は5cm位の長さに切り、青じそとみょうがは千切りにします。長ねぎは切った後、水にさらしておきます。
2. Aの材料をボウルに入れてよく混ぜ、みそドレッシングを作ります。
3. （1）の野菜すべてを軽く合わせて器に盛り、食べる直前に（2）をかけます。

【作り方】

1. もずくは水を切り、長いもは半分に切って皮をむき縦細切りにします。
2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えてあえて出来上がりです。

【作り方】

1. さやいんげんは、コーボン発酵料理用を溶いた水でゆで、3cmくらいの長さに斜め切りにします。
2. 白ごまは炒ってからすり鉢ですった後、コーボンとしょう油を加えてさらにすり、（1）と和えて出来上がりです。

【作り方】

1. しめじは石づきをとって子房に分けて熱湯でさっとゆででて水にとった後、水気を切ります。
2. にらは、しめじと同様に熱湯でゆでて水にとった後、３～４cmの長さに切っておきます。
3. Aの調味料を混ぜ合わせ、にら・しめじと和えたら出来上がりです。

【作り方】

1. かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、ところどころ皮をむいて3cm角に切ります。しょうがは皮をむき、千切りにします。
2. 耐熱容器にかぼちゃ・しょうが・水を入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジで5分程加熱します。
3. (2)の水気を軽く切り、熱いうちにコーボンマーベルとしょうゆを加えてよくあえ、器に盛ります。

【作り方】

1. 大根は、食べやすい大きさに切っておきます。
2. タッパーやジッパー付保存袋などに漬け汁を作り、(1)を漬けます。途中で漬け汁と大根ををよくなじませてください。

※漬け時間は、野菜の大きさや種類によって調整してください。
※残った漬け汁は、煮物などにもお使いいただけます。

【作り方】

1. たまねぎは、薄切りにして水に10 分程度さらした後、よく水気をとっておきます。
2. ゆでだこは5mm 幅程度のそぎ切りに、きゅうりは2mm程度の輪切りにします。トマトはヘタをとって半分に、かいわれ大根は根を取って半分の長さに切ります。
3. ドレッシングの材料をボウルに入れて合わせたら、すべての具材を入れてざっくりと混ぜ合わせます。冷蔵庫に１時間ほど置き、味をなじませたらできあがりです。

【作り方】

1. なすは1cm幅の輪切りにし、水にさらしておきます。ピーマン・赤ピーマンは1cm角に切り、たまねぎは串切り、にんにくはみじん切りにします。トマトは皮をむいて種を取り除き、乱切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたら火を強めて残りの野菜を加えて炒め合わせます。
3. タイム・セージを加え、弱火で10～15分煮て野菜が柔らかくなったら、塩・こしょう・コーボン発酵料理用を混ぜ、味をととのえて出来上がりです。

※冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。
※タイム・セージがない場合は、カレー粉で代用できます。

【作り方】

1. しょうゆ、コーボン、酒を合わせてよく混ぜ、バットに並べた魚に加えます。
2. (1)を5～6時間、時々魚をひっくり返しながら漬け汁に漬けます。
3. つけあわせのししとうは洗ってから、油で炒め、塩こしょうで味付けします。
4. 魚を漬け汁から取り出し、網（またはフライパン）で焼きます。
   ※漬け汁は2～3回漬けることができます。(保存は冷蔵庫でしてください。)

【作り方】

1. 鍋に甘酒・コーボン・酒を入れて火にかけアルコールを飛ばしたら、火からおろしてコーボンみそを入れてよく混ぜ、冷めるまで置いておきます。
2. タッパーに（1）の半分をしき、清潔なガーゼをのせたらその上に鮭を置きます。鮭をガーゼでくるみ、その上から残りを塗ります。
3. （2）を冷蔵庫で2～3日くらい寝かせます。鮭を取り出し、グリル等で焼いて出来上がりです。
   ※残ったみそは、みそ汁などにお使いいただけます。

【作り方】

1. 長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにしておきます。
2. 納豆は付属のたれ（もしくはしょうゆ少々）を混ぜ合わせておきます。豆腐は水切りしてさいの目に切っておきます。
3. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、長ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。そこに納豆とAを加え、手早く混ぜ合わせます。
4. 豆腐を加え、納豆と絡めるように混ぜたら豆腐に火が通るまで煮ます。仕上げにごま油を加えてできあがり！
   ※豆板醤の量は、お好みで加減してください。

【作り方】

1. 大根は皮をむいて大きめの乱切りに、にんじん・ごぼうは皮をむいてひと口大の乱切りにします。大根の葉は、3cmの長さに切っておきます。
2. 豚肉は、4cm幅に切り、酒（分量外）をふってからめておきます。
3. 鍋にごま油（分量外）をひき、大根・にんじん・ごぼうを入れて炒めます。焼き色がついたら(2)を加えて肉の色が変わるまで炒めます。Aを加え、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして15分程度煮ます。
4. 最後に大根の葉を加えて混ぜ、3分程煮たら出来上がりです。

【作り方】

1. 水を切った豆腐とトマトは、それぞれ1cm幅程度に切り分け、乾燥わかめは水でもどしておきます。
2. ちりめんじゃこを耐熱皿にのせ1分程度レンジにかけ、カリカリにします。足りなければ様子を見ながらさらに加熱してください。
3. 豆腐・トマト・わかめを皿に盛りつけたらその上に(2)をふりかけ、あわせたドレッシングをかけて出来上がりです。

【作り方】

1. 豆腐は水気を切り、ひと口大に、しょうが・長ねぎはみじ切りにしておきます。
2. 鍋にサラダ油（分量外）を熱してしょうがと長ねぎを炒めます。香りが出たらひき肉を加えて炒め、色が変わったらAと豆腐を加えます。
3. 中火で３～４分煮込んだら、大さじ１の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまでかき混ぜて出来上がりです。

【作り方】

1. たっぷりの水（玄米の2倍程度）にコーボン発酵料理用大さじ1を加え、よく溶かしておきます。
2. (1)に軽く洗った玄米と雑穀を入れ、6時間以上（朝炊く場合には一晩）浸けておきます。
   ※夏場は冷蔵庫での保存をお勧めします。
3. 浸けておいた水を捨て、水気を切った玄米を炊飯釜の中に入れます。そこに玄米の1.2～1.5倍量の水（もしくは炊飯器の玄米モードの規定量の水）とコーボン発酵料理用大さじ1を加えます。
4. 炊飯します。炊飯器に玄米モードがあれば、それを使用してください。

【作り方】

1. 熱湯に酒少々（分量外）を加えて豚肉をゆでます。氷水にとった後水気を取り、食べやすい大きさにほぐします。
2. みょうがは薄切りにします。オクラはガクをとって塩もみし、熱湯でさっとゆでた後、氷水にとって水気を切り、輪切りにします。トマトはヘタをとって1cm角のサイコロ状に切ります。
3. Aの材料を混ぜてめんつゆを作り、冷やしておきます。
4. そうめんをたっぷりのい熱湯で袋の表示通りの時間ゆでます。ざるに上げ、流水でもみ洗いしたら水気をきって器に盛り、豚肉・野菜をのせ(3)のめんつゆをかけたら出来上がりです。

【作り方】

1. 水に塩少々を加えて沸騰させたところにオートミールを加え、2～3分煮ます。
   （固さの調節は水の量で加減してください。）
2. 火からおろす間際にコーボンマーベルを加えてまぜ、火を止めます。
3. （2）を2～3分蒸したらできあがりです。
   ★お好みで牛乳、コーボンマーベル・果物を加えて混ぜながらお召し上がりください！

【作り方】

1. Aの材料をボウルに入れ、泡立て器などで良く混ぜておきます。
2. 強力粉、菜種油、豆乳、塩、1で混ぜたAの順で、材料をホームベーカリーのパンケースに入れます。
3. ドライイーストは、ホームベーカリーの投入口にセットします。
4. 早焼きコースでパンを焼きます。
   （後は約2時間ホームベーカリーにお任せ）
5. 焼きあがったらパンケースから取り出し、網などの上に置いて粗熱をとります。

※参考：上記レシピでは、ナショナルホームベーカリーSD-BT103を使用しています。
【早焼き食パンの工程（約2時間）】
「ねり（約25分）」→「発酵（約5分）」→「ねり（約5分）」→「発酵（約50分）」→「焼き上げ（約35分）」

【作り方】

1. 玄米と大豆は洗って、浸水用の400mlの水にコーボン20mlを加えたものに浸水して1晩置きます。
2. しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて千切りにし、油揚げは縦半分に切って１ｃｍ幅に切ります。生姜は皮をむいて千切りにします。
3. 炊飯器に玄米、大豆の水気を切って入れ、水を加え、★の醤油、コーボン、梅干を加えます。
4. （2）を重ねるように加え、玄米を炊きます。
5. いんげんをさっと茹で、水にとって冷やし斜め千切りにします。
6. 器に盛り付けていんげんをかざります。

【作り方】

1. ベジミートは湯でもどし、水につけて絞ります。
2. 玉ねぎはみじん切りにしてレンジで1分間加熱して冷ましておきます。
3. ボウルに（1）、（2）と生パン粉、薄力粉、片栗粉、塩、こしょう、ナツメグを加えて練ります。
4. フライパンを熱しサラダ油を加え、（3）のハンバーグの生地を2等分して小判型に成型し両面焼きます。
5. 一度ハンバーグを取り出し、フライパンにケチャップ、ソース、コーボンを加えて混ぜ、ハンバーグをからませます。
6. サンドイッチ用パン（10枚切り）に千切りキャベツ、ハンバーグ、スライスしたトマトをはさみ、ようじをさして半分に切ります。
7. ピクルスを添えて出来上がり。

【作り方】

1. 豚ばら肉は3cm幅に切ります。にんにくはみじん切り、キャベツはざく切り、トマトはくし切り、長ネギは白髪ネギにします。
2. フライパンにごま油を加えて熱し、にんにくを加えて炒め、香りが上がったら豚ばら肉を加えて炒めます。そこにキャベツを加えて炒め、少ししんなりしたら中華蒸し麺を加え、水30ml（分量外）を加えてほぐすように炒めます。
3. 白醤油、コーボンを加えて味を調え、こしょうを加え最後にトマトを加えてざっくりと炒めます。
4. 器に盛り付けて白髪ネギと細切りにした大葉を添えます。

【作り方】

1. 三つ葉は1ｃｍ幅に切ります。
2. ボウルに卵を割り入れておき、コーボン、白醤油、三つ葉を加えてよく混ぜます。
3. フライパンに油を薄くしいて、（2）を少しづつ加えて層にします。
4. 焼きあがって粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、大葉と大根おろしを添えます。

【作り方】

1. アボカドを縦に割り、種と皮を除き、ぬか床で全体を包みボール状にしてラップをかけ、1晩置きます。
2. ぬか床を取り除き、1ｃｍ幅にスライスします。
3. 器に盛り付け、オリーブオイルをかけ、ピンクペッパーを飾り、ベビーリーフを添えます。

【作り方】

1. さんまは頭と内臓を落として筒切りにおろします。
2. ごぼうはたわしでこすって汚れを落とし、1cm幅の斜めスライスにして水にさらします。
3. 鍋に水、コーボン、コーボン味噌、醤油を加えて混ぜ、赤唐辛子を加えて加熱し、沸騰したらさんま、ごぼうを加えてふたをして弱火で水分がほとんどなくなるまで煮ます。（一晩ねかせるとよりおいしい。）
4. 器に盛り付けて針生姜を添えます。

【作り方】

1. ぬか漬けはそれぞれを形を合わせて切ります。生姜はみじん切りにします。
2. ベジミートはゆでて戻して水気を切ります。
3. フライパンにごま油を加えて熱し、生姜を炒め、香りが上がったらベジミートとぬか漬けを炒め、醤油、コーボンを加えて味を調え、器に盛り付けて白炒り胡麻をふります。